Petrezselyem és terápiás hatásai

Latin neve szerint Petrosellinum crispusa petrezselyem az egyik legnépszerűbb fűszer, amely fontos táplálkozási tulajdonságai mellett különleges terápiás tulajdonságokkal is rendelkezik. A Földközi-tenger keleti részén őshonos, neve a görög "petros" (kő) és "selinon" (zeller) szóból származik. Az ókori görögök tehát kőzellerként ismerték, és különleges figyelmet és jelentőséget tulajdonítottak neki. Szent növénynek tartották, amelyet Perszephonénak szenteltek, és az ókori görögök temetkezési és vallási rituálékban használták, és nem fogyasztották ételként.
Napjainkban azonban a növényt elsősorban élelmiszerekben használják, és a tudományos körök által az utóbbi időben tanúsított figyelem feltárta a növény különleges terápiás erejét.

Mit tartalmaz a petrezselyem
          Mindhárom része: a gyökér, a levelek és a termés (magok) különösen értékes kémiai vegyületeket tartalmaz. Így a magok jelentős mennyiségben tartalmaznak terpénekben és apiolban gazdag illóolajat, miriszticint, kumarinokat, apiineket, gyantákat, nyálkát és vasat. Az illóolaj különleges terápiás értéke az apioltartalmának köszönhető. A gyökér gazdag nyálkában és szénhidrátokban, szénhidrátokban, aromás illóolajban és apiinban. A levelek szintén tartalmaznak nagy mennyiségű aromás illóolajat, és nagyon gazdagok klorofillban, flavonoidokban, C-, A- és E-vitaminban, valamint vasban.
A petrezselyem gyógyászati tulajdonságai
Aperitif, antioxidáns, karminatív, vizelethajtó, vérzéscsillapító, depuratív, antianémiás, hipoglikémiás, gyulladáscsökkentő, ateroszklerotikus, hipokoleszterinémiás, bronchiális, vérnyomáscsökkentő, vírusellenes, hepatotóniás, hepatotróf, tápláló, immunstimuláns, emmenagóg, tonizáló, vitaminizáló.

Terápiás javallatok

Vérszegénység – Gazdag vas- (5 mg/100 g levélben) és klorofilltartalmának köszönhetően kifejezetten ajánlott a vashiányos vérszegénységben és vashiányban szenvedő betegek számára, C-vitamin-tartalmának köszönhetően pedig ez az elem könnyebben felszívódik a szervezetben.
Megfázás, influenza, fertőzések (általában)– Magas flavonoid- és C-vitamin-tartalmának köszönhetően (3-szor magasabb, mint a citrusféléké) serkenti az immunitást és fertőzések esetén felgyorsítja a gyógyulást.
Hipertónia- Vízhajtó, értágító és nyugtató hatása valódi hasznot jelent a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél, gyakori fogyasztása csökkenti a vérnyomásértékeket és növeli az érfalak rugalmasságát, valamint javallott visszeres vagy keringési problémák esetén is.
Immunstimuláns– A petrezselyemlevélből kivont luteolin bizonyítottan serkenti a leukociták termelődését, és a benne lévő klorofillal együtt hatásossá teszi a csökkent immunitás esetén.
Vesebetegség– A petrezselyemlevél és a petrezselyemgyökér jó vizelethajtó és vizelethajtó szerek, növelik a kiürülő salakanyagok (urátok, foszfátok) mennyiségét, vizelethajtást fokozó hatásúak, és hasznosak mind a vesekő- és hólyaghurut megelőzésében és kezelésében.
Menstruációs ciklus szabályozó– A petrezselyemmagban és -levélben lévő apiol által keltett emmenagogikus és ösztrogén hatás miatt sikeresen alkalmazzák dysmenorrhoea, posztmenopauzális szindróma, női meddőség, szexuális diszfunkció esetén. Az apiol méhserkentő hatású is, ezért terhes nőknek kerülendő.
Reuma, atritisz és köszvény - Az illóolajban lévő miriszticin vizelethajtó hatása, a flavonoidok gyulladáscsökkentő hatásával és a levelekben lévő klorofill vizelethajtó hatásával együtt a petrezselymet terápiás dózisban fogyasztva kiváló gyógymóddá teszi reuma, ízületi gyulladás és köszvény ellen.
Emésztési zavarok és egyéb emésztési problémák– Jó karminatív, az illóolaj összetevőinek köszönhető hatása, és hatékony görcsoldó, amelyet hasi görcsök, emésztési zavarok és hasi meteorizmus esetén használnak.
Tüdőrák - Kutatások kimutatták, hogy az illóolajban található miriszticin tüdődaganat-gátló tulajdonságokkal rendelkezik, antioxidáns vegyületei pedig védik a szervezetet a légszennyező anyagoktól, hasznosak dohányos hörghurut, allergiás asztma esetén.

Hogyan kell beadni

          A legjobb, ha petrezselyemlevéllel és sárgarépalével kombinált petrezselyemlevet adunk be. A friss zöld leveleket salátákban, levesekben, húslevesekben is használhatja, vagy szárítva por formájában, naponta háromszor 1 g-ot bevéve étkezés előtt. Az illóolajat óvatosan, csak gyógynövényszakértő tanácsára szabad használni, a nagy dózisban fellépő káros hatások miatt. A gyökér frissen vagy szárítva is felhasználható, és táplálkozási és terápiás szempontból egyaránt nagyon értékes.

Óvintézkedések a használathoz

– A petrezselyemlé emésztési zavarokat okozhat, ezért csak sárgarépalével hígítva szabad használni.
– Nagy dózisban a petrezselyemlé idegrendszeri hipergerjedelmet okozhat gyermekeknél és felnőtteknél.
– Terhes nők nem használhatják nagy dózisban (különösen a magokat), mivel abortuszmegelőző hatású.
– A petrezselyem illóolaja néhány érzékeny embernél allergiás bőrreakciókat válthat ki.

Dr. Violeta Pirvu