A szárított gyümölcsöket gyakran használják az ayurvédikus receptekben. A mazsolának, datolyának, fügének, ananásznak, papayának, banánnak, mangónak, dinnyének, almának, körtének, sárgabaracknak, epernek, kókuszdiónak, szilvának, áfonyának, ribizlinek, sőt még a gyömbérgyökérnek is sokféle és vonzó, némelyik szokatlan élelmiszeripari felhasználási módja lehet.

ÉDESSZEREK

Az aszalt gyümölcsöket egészben vagy nagyobb vagy kisebb darabokra vágva általában édességek készítéséhez használják, süteményekhez, muffinokhoz, tortákhoz, friss gyümölcssalátákhoz vagy akár házi készítésű fagylaltokhoz adják. Képzelje el-egy vaníliafagylaltot, amiben nagy darabok kandírozott ananász vannak! Mmm...

Tehát mindezek az aszalt gyümölcsök, legyen szó akár ananászdarabokról, papayáról, dinnyéről, fügéről vagy mazsoláról, kisebb-nagyobb darabokra vágva, hozzáadhatók a turmixgépben elkészített friss gyümölcslevekhez. Mit gondolsz a turmixgépben elkészített friss almalé kilátásairól, amelyhez aszalt eperdarabokat vagy édes-fanyar gyömbérdarabokat adsz? Vagy mit szólna néhány szeletelt aszalt almához, vagy sárgabarack-, füge- vagy ananászdarabkákhoz, amelyeket a legkülönfélébb és legfinomabb fajtájú ropogós mézeskalácshoz vagy kekszhez vagy mézeskalácshoz adnának. Aszalt cseresznyével vagy eperrel általában a legfinomabb süteményeket is díszíthetjük.

REGGELI

De szinte bármilyen aszalt gyümölcs tökéletes összetevője lehet egy gyors reggelinek vagy akár egy édes nassolnivalónak, amelyet a lehető leggyorsabban szeretne elkészíteni. Miért is ne, az aszalt gyümölcsöt úgy is fogyaszthatjuk, ahogy van, azonnal, mindenféle egyéb adalék nélkül. Például két keksz és egy szelet ananász, vagy néhány darab aszalt eper kiváló desszert lehet. Egy nagy szelet aszalt papaya egy szelet süteménnyel vagy egy szelet sajttortával egyszerre ízletes és laktató. N-jó lenne reggelire?

GABONAÉTELEK

Jelenleg az olyan szárított gyümölcsök, mint a mazsola, az ananász, a datolya és a füge könnyen felhasználhatók zabpehellyel vagy más gabonapelyhekkel vagy muslival. Emellett pudingos pitékbe is belekerülhetnek, torták díszítésére használhatók, vagy üdítőitalokhoz vagy koktélokhoz adhatók.

SALÁTÁK ASZALT GYÜMÖLCSÖKKEL

Az enyhén savanyú aszalt gyümölcsök (mazsola, sárgabarack, ananász, ribizli) szintén adhatók a zöld salátákhoz. Felhasználhatók továbbá gombás ételekben, rántottában vagy főtt gabonafélékből készült ételekben (zabkása). Felhasználhatók egyes friss zöldségsalátákhoz, mártások készítéséhez, köretként vagy gabona- és zöldségételekhez. A mazsolából, fügéből, datolyából, gyömbérgyökérből vagy aszalt körtéből kiváló rizses pörköltek vagy zöldségkeverékek készíthetők. Az aszalt gyümölcs tehát egy olyan összetevő, amely nem hiányozhat egyegy olyan konyha, amelyben az egészséges ízlés kreativitása akadálytalanul kibontakozhat.